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Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro 2015

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttoreCa' del Bosco

Si concede lentamente al naso e poi si rivela veramente profondo. In bocca è fresco, di progressione stretta, ancora giovane al nostro assaggio estivo. Bene su trancio di dentice cotto al vapore, servito con maionese all’erba cipollina.

  • Annata 2015
  • Denominazione Franciacorta
  • Uvaggio chardonnay 65%, pinot nero 22%, pinot bianco 13%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 4.0
  • Produzione n.c.
  • Prezzo 46.00

Degustazione

Giallo deciso, luminoso, solcato da bollicine molto fini, al naso è delicato, caratterizzato in prima battuta da note minerali di arenaria con nuance di pietra focaia e di polvere da sparo che dialogano con dolcezze di pasticceria che richiamano alla granatina con chantilly al rum. Ecco il frutto di limone, mela, pesca, susina, mango e uva spina, fresco e vitale, mentre il binario dolce porta sentori di torta di mela e si percepisce una nota floreale trasversale di ginestra, anice, con nuance di cappuccino. In bocca è affilato, sapido, cremoso, di tessitura media, appena vibrante, con un finale tutto salino. Riprende subito la tavolozza del naso anche nei toni dolci. Da centro assaggio la sapidità governa il palato e il retrolfatto converge sui minerali, senza dimenticare il limone.