Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro 2015
Si concede lentamente al naso e poi si rivela veramente profondo. In bocca è fresco, di progressione stretta, ancora giovane al nostro assaggio estivo. Bene su trancio di dentice cotto al vapore, servito con maionese all’erba cipollina.
- Annata 2015
- Denominazione Franciacorta
- Uvaggio chardonnay 65%, pinot nero 22%, pinot bianco 13%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4.0
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 46.00
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Degustazione
Giallo deciso, luminoso, solcato da bollicine molto fini, al naso è delicato, caratterizzato in prima battuta da note minerali di arenaria con nuance di pietra focaia e di polvere da sparo che dialogano con dolcezze di pasticceria che richiamano alla granatina con chantilly al rum. Ecco il frutto di limone, mela, pesca, susina, mango e uva spina, fresco e vitale, mentre il binario dolce porta sentori di torta di mela e si percepisce una nota floreale trasversale di ginestra, anice, con nuance di cappuccino. In bocca è affilato, sapido, cremoso, di tessitura media, appena vibrante, con un finale tutto salino. Riprende subito la tavolozza del naso anche nei toni dolci. Da centro assaggio la sapidità governa il palato e il retrolfatto converge sui minerali, senza dimenticare il limone.