Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro 2016
Profilo in prevalenza minerale, lenito con successivi tocchi di frutta esotica e pasticceria. La verticalità è il nucleo del sorso e regge l’esperienza gustativa nella sua interezza. Bene su tranci di spigola in salsa alle olive.
- Annata 2016
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 65%, pinot nero 22%, pinot bianco 13%
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 47
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Degustazione
Accenna un giallo dorato, fine l’effervescenza. Decisi gli influssi minerali, tra pietra pomice e algida roccia di montagna, seguiti da soffi di cocco grattugiato e ananas; una schiera di pasticceria burrosa, dai biscotti di pasta frolla al fudge, ai frollini integrali, poi meringa e caramello. Chiude su curiosi soffi di goudron. Sorso teso e centrato sulla freschezza, molto in vista rispetto all’insieme. La sapidità fa capolino nella proiezione gustativa, palesandosi sul contorno delle guance. Corpo sufficientemente formato e di media persistenza, pennella note di cedro e, successivamente, ananas sciroppato.