Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro Noir
Eleganza estrema che non sempre si ha la fortuna di incontrare, nonostante la recente sboccatura. Esaltante con un fagottino di pasta brisée farcito di scampi, melanzane e Provolone del Monaco, su coulis di pomodoro giallo.
- Annata 2007
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5.0
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 70.00
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Degustazione
Colore giallo dorato con perlage fine. Al naso è aggraziato e deciso nelle fini tostature di crosta di pane e pasticceria (panettone), con nuance di polvere di caffè che fanno da apripista a una bella fusione di frutti e fiori. Biancospino, mimosa, magnolia, arancia bionda, kumquat, mela, uva, pesca, mandorle e nocciole anche gentilmente tostate, sfumati da respiri minerali di selce. Raffinato, si propone di grande struttura, fresco, morbido, cremoso, con acidità e sapidità che concorrono al buon bilanciamento dell’insieme per un retrolfatto complice del naso, ma dotato anche di una interessante e intrigante nota di polvere pirica. E se ne versa ancora.