La Cuvée 1084 Solera Brut
Diverso, figlio di un vino base che di anno in anno entra in una batteria di affinamento Solera. È originale nell'espressione caratterizzata da erbe aromatiche con bella complessità. In bocca è prima elegante e poi un po' austero. Servire su agnello alle erbe.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero 60%, chardonnay 40%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 4.000
- Prezzo (€) 35,00
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Degustazione
Giallo carico con riflessi ambra, brillante e percorso da bollicine piuttosto sottili, è diversissimo al naso nell’accogliere con un mazzo di erbe aromatiche che ricordano origano, timo, basilico e alloro, con quest’ultimo a crescere in progressione. Si aggiunge una fresca nota che da un lato ricorda il datterino dall’altro la polposità del cachi. E ancora toni di chinotto si fondono con pane casareccio grigliato e con note di croccante fino a percezioni di frutti molto maturi, avvolti da note fumé. Ingresso in bocca molto cremoso, tattilmente raffinato, dotato di una sapidità netta. Subito si ritrovano le note di frutto maturo, con i tratti di erbe aromatiche e golose percezioni di frutta secca pralinata. Poi la tessitura un po’ leggera limita appena lo sviluppo, focalizzando il gusto su percezioni vagamente amarognole. Le erbe aromatiche persistono, accompagnate nel finale da toni fumé.