Mon Père Blanc de Blancs Brut

Degustazione

Giallo chiaro con riflessi verdolini e perlage fine, è gentile e accogliente al naso nel porgere delicati profumi di rosa e fiori di limone che si fondono con melissa, salvia, nocciola secca mentre il frutto fresco declina mapo, mela, pera, susina e pesca; si aggiungono respiri minerali di gesso e selce e una dolce sfumatura di pasticceria che richiama la torta savarin. Cremoso, vitale, morbido, fresco e sapido, è dotato di verve e dinamica gustativa, tessitura media e continua con uno slancio acido-sapido che crea succosità e asciuga leggermente al contempo, allungando il sorso. Ne gode il retrolfatto che presenta un frutto molto meglio definito, accompagnato dagli altri aromi, ben fusi con la mineralità gessosa e salina, con un finale che richiama da un lato gli agrumi e dall’altro nuance di pasticceria.