Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Maria Cristina Pas Dosé 2015
Un assaggio piacevole e godibile, senza particolari guizzi: è aggraziato al naso, ma d’intensità e complessità contenute; ordinato al sorso, ma senza incidere in profondità. Buono con una battuta di Chianina.
- Annata 2015
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 3
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 35
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Degustazione
Giallo pallido, fine il perlage. Poco intenso al naso, disegna soffici note di biancospino, spingendosi fino al gelsomino stando nel calice; poi ricordi di meringa anticipano inconfondibili tocchi di lingua di gatto, pera candita, mela Golden e soffi di muschio bianco. Sul finale, qualche puntura di pepe bianco, nuance di menta e cenni di calcare. Il sorso ha una verve leggermente più definita, mostrandosi morbido e cremoso, con buona intensità iniziale costruita in doppia valenza su freschezza e sapidità; è quest’ultima, poi, a marcare il sorso in una persistenza di media estensione. Ricordi di mapo segnano i primi passi del retrolfatto, che poi vira su note di cedro maturo e soffi di anacardo.