Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Saignée della Rocca Rosé Extra Brut

Degustazione

Fascinoso rosa corallo con riflessi rame e perlage fine, è elegante all’olfatto, gentile di fragola, lampone, arancia rossa e mela, che dialogano con dolcezze di nocciole pralinate e delicatamente tostate, con toni di crosta di pane scuro e pandolce, mentre rivela bei timbri di melagrana, in bel contrasto con toni di caramello salato, e ancora cenni di fico nero, ribes nero e di mora. Bocca fresca e molto sapida, di bella cremosità dal piglio salino vibrante che dà verve alla bella tessitura che fa perfettamente da spalla creando un insieme progressivo, di grande ritmo soul, che riprende la dialettica olfattiva tra freschezze fruttate, con minerali di gesso e sale, e timbri golosi e raffinati.