Passerina del Frusinate Sciamante Dry 2021
Diverso per quel suo frutto articolato che tocca anche note evolute, per quel tocco scuro vegetale e minerale. In bocca è bilanciato e più vivace, appena severo in chiusura. Bene insieme a una tartelletta di sfoglia salata al caprino, servita con fichi caramellati.
- Annata 2021
- Denominazione Passerina del Frusinate Igt
- Uvaggio passerina
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 10,5
- Voto 3
- Produzione 1.500
- Prezzo (€) 25,00
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Degustazione
Giallo dorato carico, brillante e solcato da perlage piuttosto fine, accoglie su un blend di frutta fresca matura e a guscio che declina noce, arancia, gelso, nocciola, arachide, pesca percoca, con nette percezioni di frutti in sciroppo. L’insieme è subito percorso da respiri di fiori di limone e frangipani, in contrasto con note di erbe amare che ricordano rabarbaro e genziana e vanno a sposarsi con sbuffi minerali di scisto e cenere, con tostature di crosta di pane, mentre si avvertono tocchi di frutti stramaturi. Morbido, cremoso e di bel volume, è fresco e salino, caratterizzato da una pennellata tannica delicata ma lunga. In bocca le dolcezze del frutto sono più guizzanti e trovano le note scure minerali e tostate, con un finale appena asciugante.