Rosé Brut
Il rosé, spesso, è banalizzato come asettica via di mezzo tra bianco e rosso. Ribaltando l’equazione, ecco una meravigliosa crasi sensoriale dei pregi di entrambe le anime del mondo enoico. Servitelo su tagliatelle al cacao con ragù di lepre.
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Acquisto attento
- Annata sa
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero 80%, chardonnay 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5.0
- Produzione 5.000
- Prezzo (€) 22.00
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Degustazione
Luminosa veste ramata, attraversata da una finissima effervescenza. L’esperienza olfattiva è un viaggio trasversale, che accoglie sentori di chinotto, iris, ibisco, polvere di caffè, fragolina di bosco, arancia sanguinella, foglia di eucalipto, melissa, asparago bianco e quel ricordo verde dei rovi, subito dopo averne colto le bacche. L’impatto sul palato è sintetizzabile con la metafora del gigante buono: “spinge” con tutte le sue forze, in ogni direzione, ma riesce a farlo con rara delicatezza. Tensione acida, sapidità, morbidezza e potenza danzano assieme in un tutt’uno organico magistralmente integrato. Il sorso regala ampie evocazioni retronasali, disegnando un’armonia complessa che offre spunti di ciliegia, scorza di agrume rosso e soffi di carcadè, cullati da una lunghissima persistenza.