Rubeolus Ribolla Gialla Brut
Un po' di pazienza e porge i suoi tratti maturi di frutto. In bocca è accogliente, di tensione adeguata grazie alla salinità, ma sottile e dilatazione breve. Bene su tartellette brisée con Squaquerone e zucchine romanesche fritte.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio ribolla gialla
- II fermentazione tank
- Alcol 11,5
- Voto 2.5
- Produzione 6.000
- Prezzo (€) 13,50
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Degustazione
Calice di un bel giallo limone percorso da bollicine piuttosto fini, non si rivela subito, appena irretito da note minerali nitide che ricordano arenaria e scisto. Poi toni agrumati delicati di limone e cedro, insieme a mela, ora in primo piano, declinata matura, grattugiata, disidratata e in sidro, accompagnata da sbuffi di cedrata, con tratti vegetali di foglie di mirto e lentisco. Effervescenza voluminosa e gentile, freschezza adeguata per una corporatura leggera che consente di ritrovare il frutto del naso, sia nelle note fresche sia in quelle più dolci, assottigliandosi rapidamente sulla progressione agile e salina che sollecita toni di salgemma.