Sicilia Grillo Extra Brut 2020
Espressione molto interessante del grillo, vitale, complessa, di intensità media. Generoso il palato, ancora leggermente vibrante, mai scontroso. Meglio dall'estate 2025. Goloso su bruschetta alla salsiccia, cotta al contrario.
- Annata 2020
- Denominazione Sicilia Doc
- Uvaggio grillo
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 3.5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Di un bel giallo sole con perlage fine, accoglie su toni minerali di scisto e salgemma, cui si aggiungono tostature di pane, di abete, di nocciole, con cenni di timo e fieno. Ecco che si rivela gentile il frutto, partendo da pompelmo e pomelo, seguiti da mela cotogna, pera estiva e pesca bianca, poi anacardo con cenni di mostaccioli al cacao. Attacco in bocca di bel volume, fresco, sapido, vivace, dalla tessitura media che ancora non integra appieno l’esuberanza acido-salina. Questa segna appena la progressione asciugando vagamente, ma non serra l’assaggio. Con la stessa misura della via diretta, emergono i riconoscimenti che in progressione risentono leggermente della strettoia gustativa, conservando l’articolazione agrumata insieme a salgemma e scisto, con respiri tostati. Giovane.