Sicilia Nero d’Avola Rosato Extra Brut 2020
Improntato su una mineralità quasi esclusiva, richiede attenzione per farsi leggere. È condotto da una freschezza netta per un insieme ancora giovane e scuro di minerali. Bene su fusilli ai peperoni cruschi e pomodorini confit.
- Annata 2020
- Denominazione Sicilia Doc
- Uvaggio nero d'Avola
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 3
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Rosa ramato carico, con impercettibili riflessi giallini. Perlage un po’ marcato ma comunque continuo e persistente. Naso caratterizzato in prima battuta da sentori fumé e poi di camino spento, che si attenuano, andando poi a sostenere gli altri riconoscimenti. Frutti rossi maturi fanno capolino, legandosi a percezioni di vino evoluto, che lasciano comunque percepire l’arancia rossa, la pesca sciroppata o l’albicocca. Note di miele di bosco portano l’olfatto a rimandi di ciclamino e mora di rovo. La mineralità ritorna sulle percezioni iniziali, ingentilite un poco da echi di dolcezze legate al gelso e alle bacche di ginepro. In bocca ripropone quanto già annunciato al naso, esprimendo in maniera un po’ ruvida le stesse sensazioni, gravate sempre dall’impronta cinerina. È comunque energico, seppur non scattante. Di discreta cremosità, pur rimanendo troppo esposto sul versante acido e quindi inevitabilmente vibrante e molto giovane.