Trento Pinot Bianco Extra Brut 2018
Bellissimo naso, carico e, al contempo, di grande eleganza. Il sorso passeggia un paio di piani più in basso, pur senza presentare reali sbavature. Ottimo per accompagnare del pesce spatola infarinato e fritto.
- Annata 2018
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio pinot bianco
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 3600
- Prezzo (€) 28
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Degustazione
Giallo pallido, fine perlage. Molto intenso l’approccio su toni curiosamente evoluti, vista la giovane età. Apre su caramella alle erbe di montagna, gelatine al cedro, caucciù e miele millefiori, per poi vezzeggiare su note di zagara, fiore di mandorlo, tiglio e ginestra. Golosa la chiusura su note di crema di mandarino. Il sorso gioca in un’altra serie, rivelandosi meno deciso: pur mantenendone la piacevolezza, non ne pareggia il livello di intensità, poggiato su struttura e persistenza contenute. Dalla sua ha un equilibrio compiuto e un’effervescenza piacevolmente cremosa, cui fanno eco sapidità e freschezza espresse su buoni livelli. Al retrolfatto coccola su note di chinotto e zenzero fresco.