60 Mesi Pas Dosé
Introverso nella dialettica, vuole tempo per sciorinare i primi umori minerali. Minimalista nell'animo, non ha picchi, preferisce l'equilibrio. La bocca trova conforto nella spinta acida. Garbato, bene su torta pasqualina con bietole.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay, pecorino
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 2.000
- Prezzo (€) 26,00
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Degustazione
Bicchiere vestito di un bel colore giallo con intarsi dorati e fini bollcine. L’impatto iniziale è diffidente, poi comincia a prendere un minimo di confidenza e parla di frutto delicato nei tratti di mela Golden, albicocca, susina goccia d’oro, con sbuffi di melone bianco e pesca tabacchiera, con refoli di ananas e tracce di ribes bianco. Passa al fiore suggerendo un tiarè, un timido gelsomino con tracce di camomilla, porgendo sbuffi di miele millefiori e accenni di pappa reale. Una nota di nocciola fresca e tocchi di arancia sanguinella essiccata, con tracce di zenzero e ananas candito, anticipano il finale su mango essiccato. La bocca ha decisamente un carattere più accessibile e discorsivo, il sorso è fresco con toni agrumati di Limone d’Amalfi, riconosciuto anche in crema pasticcera. Sul fondo tracce di nocciola e noce tendenti a scurire il palato, che trova vigore nella buona dialettica acido-sapida. Il vino si allunga con garbo per un finale che strizza l’occhio all’eleganza.