60 Mesi Brut
Il tandem morbidezza-sapidità dialoga con la succosità acida e si integra con la tessitura per un palato progressivo. Il naso parla di territorio, aggiungendo freschezze e tratti golosi. Bene su agnello alle erbe.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay, pecorino
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 4.5
- Produzione 2.000
- Prezzo (€) 26,00
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Il calice giallo carico brillante, solcato da fine perlage, porge subito il suo carattere vegetale aromatico originale, immediatamente fuso ad accenni golosi di barretta di cioccolato al latte con riso soffiato. Il pot-pourri di vegetali secchi aromatici trova in alloro e menta i protagonisti che vanno a intercettare aromi di cedro anche in nettare e candito, di mela disidratata, punteggiati da sbuffi di pepe bianco e da frutta secca a guscio. Cogliamo una nota fragrante di pan di spezia, con l’anice in evidenza. Il palato coglie subito un buon equilibrio, dato da un’effervescenza molto cremosa, un’acidità adeguata e invitante, una morbidezza ben dosata che incontra una gentile e progressiva salinità con cui si dà il cambio per sostenere la tessitura media nella progressione gustativa. Coerente l’espressività che nell’allungo avverte netta la presenza del salgemma a dare sapore alle percezioni.