Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Costagrossa Brut 2016
Al naso è diverso, ma vuole attenzione per essere letto e poi invita alla scoperta e si manifesta poliedrico. In bocca è meglio definito per il bell'equilibrio. Solo il finale appena rigido. Bene su risotto ai funghi e Taleggio.
- Annata 2016
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 8.000
- Prezzo (€) 33,00
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Degustazione
Calice di un bel giallo solare, percorso da sottile perlage, non è immediatamente leggibile anche se propone intriganti note di marron glacé, avvolti da percezioni minerali nette che richiamano la pietra focaia. Ecco che si apre sul torrone bianco ricco di miele e su note di pepe nero e bianco, mentre si avvertono toni di prato asciutto con i suoi fiori. Il frutto è agrumato e parla di bergamotto e cedro e si esprime anche su toni di pera cotta e di prugna disidratata. Bocca subito equilibrata, ricca di freschezza e sapidità, ma ben integrata da morbidezza e tessitura, in progressione focalizza sulla salinità che dà un tocco di severità. Si ritrova il naso in una veste meglio amalgamata che richiama un nuovo assaggio.