Natura Pas Dosé 2010
Molto complesso, si regala ampio in un profilo maturo. Il sorso rivela a sua volta personalità, lasciando un piacevole ricordo al palato. Goloso l’incontro con timballo di candele al ragù napoletano, gratinato al caciocavallo.
- Annata 2010
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13.0
- Voto 4.0
- Produzione 3000
- Prezzo (€) 40.00
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Degustazione
Oro intenso e brillante, finissima effervescenza. Profilo aromatico di notevole espressione: sprigiona note di torrefazione, dolcezze di zeste di arancia candita, ricordi di pane di segale, idee di avena, cedro candito, grani di caffè appena tostati. Spunta una venatura salmastra che fonde ricordi di cappero a nuance di alice, in parallelo a tocchi di riduzione di uva spina, gardenia in appassimento e pan di zenzero. Chiude su profondi sentori di torba, goudron, tè nero affumicato e lievi venature smaltate. La bocca regala intensità ed equilibrio, per un complesso perfettamente integrato, senza solisti. Si espande immediatamente, dando una sensazione di volume quasi tattile. Lunga persistenza è giocata su note intense e scure: ricordi di sorbetto alla liquirizia anticipano tocchi di marmellata di arance amare, luppolo e whiskey. Si congeda dal palato su una lunga scia sapida, al confine con l’umami. Unica “sbavatura” una freschezza che inizia a incrinarsi davanti alla carta d’identità.