Oltrepò Pavese Metodo Classico Cruasé Roccapietra Brut 2017
Si sviluppa su note eleganti e di bella fragranza. Il frutto rosso domina l'assaggio e diventa goloso, in contrasto con una tessitura un po' sottile. Buono su vellutata di barbabietola con dadi di scamorza e gherigli di noce tostati.
- Annata 2017
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 4.800
- Prezzo (€) 20,00
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Degustazione
Buccia di cipolla chiaro perlage fine. Giocato sulla leggiadria, con note croccanti di lampone, mora, ribes, mela e mirtillo, espresso anche in nettare. Subentra poi una percezione di agrumi che richiama l’arancia sanguinella, anche in canditi, il mandarancio in gelatine e la pesca bianca fresca. Sbuffi di nocciole tostate e cacao conducono a una maggiore dolcezza, con accenni di amarene sciroppate, marzapane e pan brioche. Sfumature verdi di rosmarino e foglie di limone si fondono a fiori di rosa e lavanda, verso un finale che richiama il minerale di gesso e arenaria. Al palato entra cremoso, fresco e dinamico. Emerge il ribes rosso e nero anche in sciroppo, poi l’arancia rossa succosa, mentre la struttura si assottiglia da centro assaggio, verso un finale teso e fruttato che richiama le erbe aromatiche e il frutto rosso acidulo.