Roccapietra Zero 2017
Gioca su toni molto dolci di frutto, accompagnati da tante altre percezioni che non si smette di scoprire. Largo e ben disteso è dotato di un grip tannico che amplifica il minerale. Bene su ostriche gratinate con aglio e cioccolato bianco.
- Annata 2017
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4.5
- Produzione 5.000
- Prezzo (€) 25,00
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Degustazione
Oro chiaro brillate con bollicine fini, è deciso nel porgere golose note di plum-cake e di zabaione al rum con tocchi di glassa di castagne. Ecco una dolcissima macedonia in cui riconosciamo platano, albicocca, mango, con limone e mandorle bollite. Si torna su registri della pasticceria con sfoglie caramellate, strudel di mele con cannella e cacao, cotognata e confettura di fichi in contrasto con toni freschi di melone invernale; si aggiunge la ciliegia sotto spirito, percorsa da respiri di champignon, salgemma e pietra pomice. Voluminoso, succoso e sapido, è piuttosto largo sul palato ed è dotato di una progressione acido-salina che lo allunga, insieme a una delicata nota tannica che focalizza leggermente il retrolfatto, dapprima coerente ed esuberante, su toni minerali di pietra focaia.