Franciacorta ’61 Extra Brut
Timido di carattere, il naso fatica a concedersi, ma si avverte una buona verve ordinata e dolce. La bocca è di buona cremosità con un discreto equilibrio, fatica sulla lunghezza. Da bere con risotto ai mirtilli e crema di Grana Padano.
- Annata s.a.
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 85%, pinot nero 15%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Dal bicchiere giallo paglierino carico con perlage fine si manifesta un vino timido, ha bisogno di essere coccolato per poter prendere confidenza. La dialettica non tarda ad arrivare su toni fruttati classici come mela, pera, pesca bianca e melone invernale. Tratti vegetali di melissa e foglie di limone con accenni minerali di pietra pomice e salgemma si scoprono in successione, percorsi da refoli di pepe bianco, tratti di pasticceria riconosciuta in crema al limone, tostature di nocciole e castagne. La bocca è dotata di buona cremosità, risulta fresca e avvolgente, subito su toni fruttati riconosciuti al naso; bella la progressione acido-sapida, il sorso è di discreto equilibrio ma risulta lineare con un finale anticipato stretto su toni di salgemma con nuance di pietra pomice.