Franciacorta Riserva Franco Ziliani Dosaggio Zero 2011
Sorprende la sua raffinata vitalità e il gioco di chiaroscuri che sollecita naso e palato, conservando eleganza succosa e dinamica vitale. Perfetto con un'ombrina ai funghi porcini su fondo bruno, con carote candite e zabaione salato.
- Annata 2011
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 200,00
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Degustazione
Giallo con riflessi dorati e perlage fine, è gentile al naso e molto fine nel porgere delicate tostature di pane e nocciole che incontrano aromi di ananas, pesca, albicocca, arancia e bergamotto, mentre arriva a note di chicco di caffè e porge dolcezze di crostata alla marmellata di limoni, di torta margherita e miele di acacia, rinfrescati da respiri minerali di calcare e selce. Ecco che il miele si fonde con la frutta secca in bel contrasto con un guizzo di scorza di Limone d’Amalfi e ancora pietra focaia. Bocca cremosa e bilanciata, dotata di una succosità acida splendente e di una tensione salina che insieme a una pennellata tannica contrasta gli umori sollecitati dalla freschezza. Ne gode il retrolfatto che ritrova la dialettica vitale del naso e le note profonde e complesse con grande persistenza.