Centopercento Extra Brut
Veramente generoso al naso tra tostature, frutto, pasticceria e minerali complessi. In bocca entra coerente e poi rivela una struttura meno potente e stringe appena. Perfetto per accompagnare del coniglio in salmì con polenta.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio groppello
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 3.5
- Produzione 10.000
- Prezzo (€) 19,00
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Degustazione
Di colore oro antico netto e brillante, con perlage fine, è ricco al naso, ma anche di grande fusione nel porgere sentori di biscotti alla confettura di fichi che dialogano con tostature di pane e nocciole, con toni di miele, con aromi di bacche di mirto, di arancia rossa e chinotto, mentre una nota trasversale di pan di Spagna con bagna e crema all’uovo percorre il quadro. E ancora note tostate di crostata alla confettura di more, mentre sbuffi di polvere da sparo affascinano… Grande il volume gustativo all’ingresso, buono il sostegno acido-sapido, un po’ in affanno la struttura che lascia il compito di allungare il sorso alla sinergia fresco-salina. Appena in bocca si ritrova il naso, poi il vino si assottiglia e avverte anche una pennellata tannica appena disidratante; il retrolfatto converge su note di salgemma, conservando una percezione dolce e fresca di frutti rossi.