Centopercento Extra Brut 2021
Parla una lingua diversa fatta di frutti rossi e neri, con gentili tostature e coinvolgenti note affumicate e speziate. Bocca prima gentile e poi dal finale un po' austero. Godere su torta rustica con Fontina, Mocetta, panna e cipolla rossa.
- Annata 2021
- Denominazione Vsq
- Uvaggio groppello
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 3.5
- Produzione 10.000
- Prezzo (€) 20
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Degustazione
Calice di un fascinoso oro rosso brillante con riflessi oro antico e perlage sottile. Naso diverso e coinvolgente nel porgere note rosse decise a partire da aromi di prugna fresca e disidratata, chinotto, noce di cola, sfumati da respiri di viola, mentre va sulle confetture di visciole e more, ma anche sulle bacche di sambuco e mirto, espresse anche in sciroppo. Le confetture si sposano con tratti fragranti di pan di Spagna sulla cui scia scopriamo tostature di pane, fino a note affumicate complesse che vanno dalla cenere alle intriganti percezioni speziate di una sala di maturazione di insaccati, con guizzi minerali di ardesia. Bella la cremosità e la freschezza, media la struttura per un incipit retrolfattivo che riprende il naso. In progressione la sapidità sposa una piccola ma presente percezione tannica, asciugando leggermente, ma conservando toni di chinotto e tocchi affumicati insieme alle note di gesso.