Franciacorta Blau Blanc de Noir Extra Brut 2016
Elegante e complesso, sfida il naso in modo largo e profondo, invitante. In bocca è generoso e ritmato, profondo e goloso. Perfetto su tartara di cervo con mele al forno e chicchi di melagrana, su zabaione con senape all'ancienne.
- Annata 2016
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione 4.640
- Prezzo (€) 44,40
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Degustazione
Il bicchiere è di colore giallo limone chiaro e brillante con riflessi paglia. Il naso è raffinatamente invitante e gentile nel porgere una tavolozza larga e senza protagonisti e non sequenziale. Albicocca, pesca, cotognata, arancia rossa, fico e ribes neri dialogano con una avvolgente percezione fragrante di panettone ricco di uvetta e canditi di arancia. Nel mentre avevamo anche scoperto mandorle, nocciole e pistacchi secchi e pralinati con un cenno di marzapane. E poi gianduia, prugna, melagrana e bacche di mirto in un saliscendi olfattivo coinvolgente. Delicate tostature di frutta secca e sentori di torta margherita al cacao, insieme respiri di cipria… Bocca vibrante e avvolgente, salina e progressiva, con una freschezza affusolata e una tessitura continua che consente una dialettica retronasale profonda, con una lunga scia di chiaroscuri che invoglia un nuovo sorso.