Baia Brut
Gioca sulla maturità del fiore e del frutto, che comandano al naso e in bocca. È leggero e di bel volume, dotato di un'acidità appena in affanno, sostenuto dalla verve salina. Adatto a dei vol-au-vent con fiordilatte e datterini.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio falanghina
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 2
- Produzione 10.000
- Prezzo (€) 16,00
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Degustazione
Giallo paglierino netto e luminoso, con bollicine abbastanza sottili, accoglie su note di fiori di sambuco via via più dolci, che diventano appassiti. Si aggiungono aromi di frutto maturo nei riconoscimenti di mela, pera, susina, kiwi e arancia, mentre scopriamo tracce di cera d’api, toni di fieno secco. Ingresso in bocca voluminoso e di effervescenza fine, la freschezza è adeguata, ma è la sapidità ad andare in evidenza, dettando il ritmo su una struttura di taglia leggera. Subito avvertiamo le dolcezze del naso dei frutti piuttosto maturi che rapidamente lasciano il campo a note di gesso e salgemma.