Mata Extra Brut
Appena versato, il naso insiste su un amalgama di vegetali e limone, prima di aprirsi. In bocca comanda la sapidità che rende il finale appena severo. Bene insieme a un timballo di maccheroni al ragù.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio falanghina
- II fermentazione bottiglia
- Voto 3
- Produzione 15.000
- Prezzo (€) 26
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Degustazione
Giallo carico, dorato, con perlage fine, accoglie su toni acuti che ricordano lemongrass, melissa, limone. Lentamente si apre ed ecco pesca, arancia, insieme a pappa reale e cera d’api, seguiti da aromi di mango, che dialogano con sentori di sfoglia dolce alla crema pasticcera. Bocca di buon volume e cremosità, più sapida che acida, è dotata di tessitura media e di una vaga scia tannica che con la salinità prende il comando, suscitando una leggera nota di disidratazione. Il retrolfatto riprende il naso con coerenza ma senza cuspidi e poi scivola su toni minerali di gesso e salgemma.