Alta Langa Extra Brut 2021
La forza del vino è nel palato vigoroso e invitante, meglio definito del naso che ha tratti eterei e appena evoluti. Centrato sul frutto polposo sposa bene uno spezzatino di vitello ai peperoni e menta.
- Annata 2021
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio pinot nero 70%, chardonnay 25%, nebbiolo 5%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 30.000
- Prezzo (€) 25,00
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Degustazione
Giallo dorato chiaro con bollicine fini, è deciso al naso nel porgere una dialettica fruttata articolata che declina freschezza e maturità: ciliegia Ravenna, fragolina di bosco, mela Deliziosa, anche grattugiata, arancia in scorza e polpa, con cenni di liquore, ribes rosso, giuggiola, ciliegia in sciroppo e sotto spirito. Un quadro che si confronta con delicati respiri fioriti di petali di rosa e peonia rosse, mentre in secondo piano avvertiamo cenni di mandorle e nocciole secche e pralinate, con una nuance di pane grigliato. In bocca c’è più carattere. È fresco, di bella cremosità, sapido e di buona corporatura, in grado di sollecitare la bocca dando dei ritorni meglio definiti, tutti giocati sul frutto fresco e pieno. Nel finale porge una vaga nota astringente che aggiunge vigore, pur spostando le percezioni retronasali su toni minerali di scisto e vaghe tostature.