Lugana Ottantuno Brut

Degustazione

Giallo dorato brillante, solcato da sottile perlage, accoglie su una nota minerale calcarea che va a fondersi prima con un tratteggio affumicato e poi con toni vegetali scuri di macchia che ricordano le foglie del mirto e del lentisco, con intriganti sfumature fungine e note di salvia. Ecco il frutto che accoglie su aromi di limone e chinotto disidratati, con sentori di mele e pere cotte al forno, tocchi di marmellata di arance, con respiri tostati di crosta di pane scuro e di pandolce che crescono in progressione, porgendo anche soffi gentili di pan di Spagna. Bocca subito bilanciata; parte con una bella cremosità che si fonde con freschezza e delicata sapidità, riportando il frutto del naso in una veste più vivace e chiara. Poi la struttura con la morbidezza fanno il loro lavoro e integrano l’insieme che ribadisce le note più profonde scoperte al naso. L’allungo è appannaggio della dialettica sapido-acida che assottiglia leggermente il finale, appena vibrante, ma senza bloccarne l’espressività ora sulle freschezze e sui minerali di salgemma e gesso.