Ceppo 326 Rosé Dosaggio Zero 2021

Degustazione

Calice color arancio-rame brillante con perlage piuttosto fine. Al naso si presenta accattivante tra aromi di arancia rossa e chinotto, declinati a piena maturazione e in marmellata, subito in dialogo con delicate tostature scure di crosta di pane, ma anche di pandolce ricco di uvetta, abbrustolito. Sulla lunghezza d’onda delle dolcezze si aggiungono aromi elegantemente evoluti di prugna disidratata, di mela al forno, di pesca macerata nel vino, sfumati da note di ginepro con nuance di pepe bianco. In bocca l’ingresso è aggraziato per la cremosità fine che incontra la freschezza viva e la sapidità. Risuonano i frutti del naso in una veste più croccante. La tessitura media in progressione non integra completamente la salinità che trova un appoggio nel tannino e il vino tende leggermente a stringere e a disidratare, conservando però, oltre al tratteggio minerale di pietra pomice e gesso, delle tostature scure.