Alto Adige Pas Dosé 2020
Disteso al naso nel proporsi prima accattivante e poi fresco e vitale, in bocca è avvolgente e bilanciato, un po' stretto, nello sviluppo, sulla sinergia acido-salina. Bene su maltagliati con vongole, pezzogna, broccolo siciliano e scamorza.
- Annata 2020
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 4
- Produzione 7.000
- Prezzo (€) 41,00
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Degustazione
Giallo limone brillante con perlage sottile, al naso accoglie originale sui toni nitidi di una caramella mou, con tratti di vaniglia, mente scopriamo la mela Golden, anche in una tarte tatin, l’ananas sciroppato, mango e cedro, anche in gelatine, che aprono a note di uva spina e gelso, con delicati tratti freschi di melissa, sfumati da nuance mentolate. Cremoso e di bel volume, è fresco e sapido, in grado di ribadire al retrolfatto le trame del naso in una veste più croccante. La tessitura media lascia il comando alla dialettica acido-sapida e il vino si assottiglia leggermente senza spigoli, focalizzando su sentori agrumati e di gesso, con cenni fruttati in secondo piano.