Franciacorta ’61 Rosé Brut
Rosé dall'approccio garbato e piacevole che non nasconde il suo vero carattere all'assaggio: vigoroso e deciso. Caratteristiche adatte a un risotto bianco alla bisque di gamberi rossi e guarnizione di gamberi e zucchine crudi.
- Annata s.a.
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio pinot nero 70%, chardonnay 30%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 4
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 25,00
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Degustazione
Un brillante rosa corallo con riflessi buccia di cipolla si illumina ancor di più per delle catenelle continue formate da sottilissime bollicine. L’approccio è fine e misurato nel proporre note di frutti rossi come mora, ribes, lampone, prugna e fragola, che si rinfrescano attraverso riconoscimenti di arancia rossa, melagrana e granatina. Note di pasticceria con bagna e crema si alternano a nuance di macchia mediterranea, dove primeggia il timo, il rosmarino e il ginepro. Giungono poi i sentori più dolci della pasta frolla e dei brutti ma buoni, per arrivare al finale minerale di gesso e selce. Le fini bollicine in bocca creano cremosità, mentre la verve acido-sapida accompagna tutta la fase. La nota salina si fa appena più evidente nel finale e con la complicità di un sottile velo tannico crea dinamica, ma asciuga leggermente. Le dolcezze del frutto lasciano poi spazio agli agrumi e alla mineralità.