Franciacorta Riserva Valentino Maiolini Brut 2016
Diverso nella sua polposità fruttata che sposa pasticceria avvenente con belle vibrazioni di freschezza. In bocca l'acidità succosa e invitante detta il ritmo e dà lunghezza. Osatelo su un piccione saltato all'anice, con curcuma e pera.
- Annata 2016
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 90%, pinot nero 10%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 4
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo dai riflessi oro antico, con perlage fine, è incisivo al naso nella declinazione dell’albicocca che percepiamo fresca e croccante, in sciroppo e confettura, accompagnata da mango, arancia, anche spremuta, pesca e frutto della passione che si fondono con sentori fini di savoiardo, di soffici cialde dolci, mentre declina ananas e fico nero, con nuance coinvolgenti di confettura di more, anche in una golosa e fragrante crostata, con guizzi di scorza di limone e tocchi di zenzero. La crema sottile della fine carbonica accoglie insieme alla succosità acida che presenta una progressione molto lunga su cui si poggia una bella salinità. La tessitura è media e lo sviluppo del vino sembra inciampare per poi risorgere dalla succosità acida che dà grande lunghezza, sostenendo gli accordi basati sull’albicocca sui quali si alternano tutte le percezioni del naso, con un profilo sottile di scorza di limone e zenzero.