Franciacorta Simbiotico Brut
Senza solfiti aggiunti è un vino non facile, eseguito perfettamente che porta un frutto invitante e una ricchezza fragrante. Appena austero in chiusura di bocca. Si fa bere, ottimo su ravioli al burro e salvia, con scorza di limone.
- Annata s.a.
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 9.000
- Prezzo (€) 31,50
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Degustazione
Giallo paglierino dorato deciso, solcato da bollicine sottili, chiede un po’ di pazienza e poi porge un’articolazione fragrante che parte dal pane bianco e include fiocchi di avena e mais, riso soffiato, con nuance di lievito di pane. Ecco il frutto che ricorda arancia bionda anche in nettare, pesca e mango, fino a netti ricordi di macedonia, con un cenno di crostata alla marmellata di arance. Bocca di buona cremosità fresca e sapida, dotata di una pennellata tannica appena disidratante. Il retrolfatto gioca tra cereali e limone, con note minerali di gesso per chiudere con ricordi di fiocchi di avena e di riso.