Trento Dosaggio Zero 2021

Degustazione

Giallo deciso con espressione luminosa e dal perlage elegante. Il naso è dichiaratamente fruttato, con accenni polposi di melone, pesca, mango, e papaia. Una gustosa susina gioca in bel contrasto con un accenno di cacao, mentre scopriamo note agrumate fresche di pompelmo e bergamotto. Nuance di camomilla e tiglio con un accenno di yogurt alla albicocca accompagnano a una declinazione golosa che parte con una leggera scossa di pasta frolla, continuando su una delicata crema di limone con zenzero e arancia canditi fino a raggiungere accattivanti note di marzapane e un finale di torrone bianco. In bocca si esprime con gusto e garbo, di bella freschezza è dotato di una continuità dialettica che richiama il naso. Non in profondità, ma in larghezza esprime concetti ordinati con equilibrio. Manca appena di lunghezza per la vetta.