Trento Riserva Paladino Brut 2019
Gioviale, equilibrato, ricco di tostature dolci e un frutto pieno, attorniato da petali. Sorso pieno, avvolgente e allo stesso tempo vivace e ritmato. Bene su fagottino di sfoglia ai filetti di pollo in crema bianca, piselli e asparagi.
- Annata 2019
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13
- Voto 5
- Produzione 2.000
- Prezzo (€) 51,20
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Degustazione
Giallo dorato brillante con perlage fine. Incipit invitante, con golose tostature dolci di sfoglia dorata e glassata e di frolla alla vaniglia imbrunita, che si legano ai dolci alle mandorle al forno e alle nocciole pralinate. Contemporaneamente, si palesa il frutto polposo di arancia, papaia, pesca, melone, mandarancio, susina, pera e mela Renetta, in alternanza a un soffice pan di Spagna con confettura di albicocche, agli occhi di bue con crema al burro e nocciole e allo strudel. Fiori essiccati di rosa, iris e tiglio giocano con erbe di timo e rosmarino, mentre ricordi di gesso e pietra chiara completano l’insieme. Sorso cremoso, vibrante e di bella dinamica. La struttura regge una spalla acido-sapida vivace, che spinge sul frutto succoso di arancia e pesca e sulle tostature vanigliate. Sfumature di pot-pourri floreale e di rosmarino essiccato sono sostenuti dal finale sapido e ancora dinamico, che insiste a lungo regalando un gioco invitante di freschezza e cremosità.