Trento Riserva Paladino Brut 2018
Giocato sulla maturità, con un naso suadente che spazia da canditi allo strudel di mele. Il palato si rivela più fresco, anche nei riconoscimenti, con una tessitura agile e dal finale leggero. Buono su prugne secche bardate con pancetta.
- Annata 2018
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13
- Voto 3.5
- Produzione 2.000
- Prezzo (€) 51,20
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Degustazione
Giallo dorato con perlage fine. Impressioni mature e dolci si esprimono in una mousse di mele e nettare di pera, nelle gelatine di arancia, nei canditi di cedro e nelle pesche sciroppate, mentre tostature di mandorle e nocciole pralinate si fanno sempre più nitide. Un bouquet di fresie e gardenie, lievemente appassito, cede il passo a tocchi di tarallo con semi di finocchio, al pane di segale con confettura di albicocche, per arrivare allo strudel con cannella. Note minerali di selce completano il profilo olfattivo, fuse al vegetale di macchia mediterranea. Sorso cremoso, fresco e vibrante, di discreta tessitura, che rivela richiami aromatici più freschi e fragranze di pasticceria secca alla vaniglia. Il frutto è qui più succoso, con un’arancia bionda spremuta a dominare anche il finale. Chiude sottile e sapido, ma ancora attraversato dal frutto.