Trento Riserva Re di Revì Extra Brut 2015
Molto coraggioso nella sua diversità. Osa strade golose e ricchissime di frutto dolce al naso; bocca generosa, in grado di mostrare ritmo e dinamica che lo rendono invitante. Goloso insieme a un petto di anatra all'arancia e zenzero.
- Annata 2015
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 30%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 5
- Produzione 1.500
- Prezzo (€) 83,70
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Degustazione
Giallo arancio brillante con perlage sottile, accoglie intenso ed esuberante negli aromi di frutto della passione, anche in nettare e sciroppo, insieme a cachi, mango disidratato, caramella d’orzo, miele millefiori anche in caramelle, mela disidrata, granatina… Mentre comincia a esprimersi su un’altra lunghezza d’onda nelle note di tè nero, insieme a tostature di pasticceria da forno, con cenni di rabarbaro, ruta, salvia secca che si confondono con vaniglia e confettura di pomodori verdi. E ancora frutta candita, cotognata, con richiami al croquembouche ripieno di chantilly allo zabaione… Bocca voluminosa e di bollicine finissime, di bella freschezza e sapidità, tessitura media e progressione dinamica, ritmata. Lungo il finale salino, dotato di una pennellata tannica a dare verve. Appena in bocca esplode il frutto, ma ha una dimensione meno dolce del naso; c’è freschezza fruttata e sono solo ritorni di frutti stramaturi e in sciroppo, sostenuti dalla cremosità. Si arriva agli agrumi con le note minerali, mentre la delicata pasticceria c’è sempre.