Ricette di Antonino Montefusco
Le ricette dello chef sorrentino Antonino Montefusco, classe 1983, realizzate nel 2022, sono state raccontate sul numero 186 di Cucina & Vini
carpaccio di gamberi di Mazara, burrata e lampone
insalata di pomodoro di Sorrento
pasta e patate affumicate, caviale ed erba cipollina
tagliolini al Limone di Sorrento, alici e colatura, taccole e timo
raviolini ripieni di piselli, guamciale di maiale, gel di pepe, ricotta e germogli di piselli
cannolo di dentice reale in crosta di pane, scarola, olive di Gaeta e capperi di Pantelleria
spalla di agnello, carciofo marinato e salsa agliata al limone
mousse al Provolone del Monaco e cioccolato bianco, pera e pepi