Apertura numero 23 per l’insegna italiana dedicata alla carne

Scelto, tagliato, grigliato

Per capire Il Mannarino basta varcare la soglia. Si entra e il primo impatto è il banco carni, vero cuore pulsante del locale. Qui si osservano i tagli, si ascolta il racconto del macellaio, si chiede consiglio. Costate e fiorentine, salsiccia, Fassona piemontese battuta al coltello, bombette arrotolate a mano ogni giorno, polpette cotte lentamente nel sugo, arrosticini: scegliere diventa un rituale piacevole, un dialogo. Una volta deciso il taglio, la magia continua. La carne passa direttamente alla brace e, mentre la griglia lavora, arrivano sul tavolo pane, taralli e un calice di Primitivo. A rendere l’esperienza ancora più accogliente contribuisce l’atmosfera tipica de Il Mannarino: luci calde, tavoli in legno. “Scelto, tagliato, grigliato” non è uno slogan, ma la sequenza reale di un’esperienza che si vive passo dopo passo. Un luogo dove si mangia bene, si chiacchiera e ci si sente davvero a casa.

Dal banco alla tavola, la carne è protagonista

A cena, si sceglie direttamente tra tagli freschi e specialità, da gustare poco dopo accompagnati da antipasti semplici e genuini, contorni di stagione e un buon calice di vino della casa. A pranzo, invece, dal lunedì al venerdì, la formula business lunch propone piatti gustosi e bilanciati, comprensivi di coperto, pane e taralli. Per chi preferisce la comodità della casa, la macelleria online garantisce consegne in tutta Italia. Lo stesso termine “Mannarino”, del resto, nasce per identificare il coltello utilizzato anticamente dai macellai, finendo poi a diventare sinonimo stesso di macellaio. Così si propone Il Mannarino: una figura di fiducia che guida i clienti nell’esperienza del pasto, dalla scelta dei migliori tagli all’atmosfera che si crea intorno al tavolo. Sempre aperte 7 giorni su 7, le macellerie con cucina de Il Mannarino sono luoghi autentici in cui la qualità si intreccia con la relazione e la convivialità.

Dagli allevamenti alla tavola: ogni fase della filiera è controllata grazie al Disciplinare de Il Mannarino, un vademecum che regola pratiche, standard qualitativi e benessere animale, degli allevamenti che cooperano con Il Mannarino. Il documento segue la strategia europea “Farm to Fork (F2F)” , promuovendo un sistema alimentare sostenibile e trasparente. Recentemente, il Mannarino ha ottenuto la certificazione B Corp: riconoscimento internazionale rilasciato dall’ente non profit B Lab alle aziende che rispettano elevati standard di performance sociale e ambientale, trasparenza e responsabilità. Un traguardo che attesta l’impegno concreto del brand non solo sulla qualità del prodotto e della filiera, ma anche sull’impatto che genera sul territorio, sulle persone e sull’ambiente.

A Verona la ventritreesima apertura

Il Mannarino cresce mantenendo un modello non in franchising, che permette al brand di preservare identità, qualità e controllo sulla filiera. L’inaugurazione del primo ristorante in Veneto, corrisponde all’apertura numero 23 e l’inaugurazione sarà a Verona giovedì 5 marzo 2026 a partire dalle ore 19:30, in Via Pellicciai 20. Sarà una serata speciale con brace accesa, musica dal vivo e una selezione dei grandi classici del brand: bombette pugliesi preparate a mano, arrosticini, mozzarella lavorata dal vivo, Zampina di Sammichele alla griglia e Primitivo ad accompagnare la serata. Un’apertura pensata per far assaporare fin dal primo momento lo spirito de Il Mannarino: un momento di festa che inizia dall’ingresso e culmina a tavola. Aperto 7 giorni su 7, il nuovo Mannarino di Verona è pronto ad accogliere famiglie, gruppi di amici, appassionati di carne e curiosi alla ricerca di un’esperienza autentica, golosa e genuinamente italiana. Dalle 19:30 la brace sarà accesa, la musica accompagnerà la serata e il banco sarà pronto ad accogliere chi vorrà scegliere il proprio taglio.

www.ilmannarino.it