Blanc de Noir Dosage Zero
Vino decisamente giovane e scalpitante, molto salino al nostro assaggio di fine estate. Da inizio 2017 più aggraziato. Proponetelo insieme a una tartara di manzo con tuorlo d’uovo e senape.
- Annata 2000
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.0
- Produzione 1200
- Prezzo (€) 24.90
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Degustazione
Colore giallo luminoso e perlage di bella finezza. Al naso è inizialmente compresso da note tostate di pane e minerali di selce e tufo. Apre successivamente al frutto dolce di mela e cedro, espresso anche candito con lo zenzero, insieme a miele e pappa reale, percorsi da netti toni balsamici di eucalipto. Troviamo ancora banana, minerali di salgemma e cenni di gianduia e pasticceria secca. Bocca fresca, decisamente sapida, cremosa, abbastanza bilanciata e morbida, di tessitura media. Ancora giovane è caratterizzato da una componente salina preponderante che al retrolfatto va a coprire il frutto ritrovato appena il vino è in bocca, per un finale tutto tostato e minerale.