Alta Langa Extra Brut 2016
Vitalità e garbo sono i due assi su cui si sviluppa il vino, dotato di vigore ma non urlato, in una fase giovanile che vuole vetro per svilupparsi in profondità. Bene su filetto di baccalà in crosta di patate, con caponatina.
- Annata 2016
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio pinot nero 70%, chardonnay 30%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4.5
- Produzione 9000
- Prezzo (€) 26.00
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo netto con perlage fine, è gentile e fresco al naso, su toni di Limone d’Amalfi in scorza, condito con cenni di fiore d’acacia, di pompelmo e pomelo, con un piglio elegante. Si allarga ed ecco pera estiva, pesca, mela Fuji, arancia, con intriganti cenni di Calvados, mentre entrano le note fragranti di pane integrale croccante, insieme a nocciola e mandorla secche che ora si avvertono anche in croccante e torrone bianco; torna sul frutto dolce che ora ricorda mela grattata, ananas e pesca in sciroppo, con un cenno di fiore di sambuco e timbri minerali, prima accennati ora più leggibili, che ricordano gesso e arenaria. Accoglie subito il suo lato cremoso, legato all’effervescenza finissima, insieme alla dialettica acido-sapida decisa e ben amalgamata, un incontro di succosità e tensione che dà dinamica. La tessitura è media e il sorso è lungo, ma un po’ sottile. Il retrolfatto ricalca la gentilezza del naso con una progressione verso le note più fresche e croccanti, con un contributo netto di gesso e salgemma.