Alta Langa Extra Brut 2018
Nitore, vitalità e poi va in profondità con tostare fini e dolcezze. In bocca entra avvincente e molto ritmato, poi la tensione ha la meglio e si assottiglia. Bene su ostriche gratinate con acciughe e Capperi di Pantelleria.
- Annata 2018
- Denominazione Alta Langa
- Uvaggio pinot nero 70%, chardonnay 30%
- II fermentazione bottiglia
- Voto 4
- Produzione 18.000
- Prezzo (€) 28,00
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo brillante con perlage fine, mette subito l’accento sulla freschezza, porgendo aromi di cedro e melissa che incontrano minerali di calcare e arenaria. Si aggiunge la mandorla fresca mentre si apre al frutto dolce di pesca bianca, kumquat, susina, ribes bianco con note di sciroppo di limone per tornare su toni di noce che anticipano fragranze di pane, seguite da gentili tostature di frutta secca; nel finale un picco dolce di frutta in sciroppo e rosolio. Cremoso, avvolgente, ma anche subito teso prima di freschezza e poi di sapidità, ha corpo medio e una progressione poggiata sulla sinergia tra acidità e salinità con quest’ultima a condurre e restare protagonista. Riesce per un attimo a riportare le note del naso anche nella dolcezza, poi il frutto più croccante e in progressione agrumato comanda e il finale è appannaggio del salgemma. Giovane.