Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Tre Gran Lustry D.T. Extra Brut 2004
Leggi “168 mesi” e ti aspetti la “quinta” età. Invece, sorprende con una vivacità spumeggiante che scuote tanto l’olfatto quanto il sorso, teso come un giovanotto, profondo come nella piena maturità. Gustare su purceddu al forno.
- Annata 2004
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5.0
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 65.00
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Degustazione
Dorato intenso, finissima effervescenza. Naso dinamico, vivido e, a tratti, pure vivace, che parla di uva spina, chinotto, anche in marmellata, e carezze di mimosa. Lo sviluppo olfattivo fa fede all’anagrafe, regalando purè di prugna, meringa al limone, marron glacé, zeste di arancia candita, tocchi di anice e marmellata di arance. Chiude profondo su ricordi di slivovitz, goudron e liquirizia grezza. Sorso intenso e vigoroso, ancora ben fresco ma, più di tutto, sapido. La tessitura cremosa e il sorso pieno fanno da substrato a una persistenza pregevole, articolata su quella nota sapida che rievoca la bottarga, fusa a marmellata di limoni e, a tratti, riduzione di prugne.