Alto Adige Riserva 36 Brut 2016
Giocato su note fresche e croccanti, si esprime nei sentori di agrumi verdi, erbe aromatiche balsamiche e di panificazione. Anche il palato rivela una spiccata tensione gustativa e tattile. Buono con risotto agli asparagi e formaggio.
- Annata 2016
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio chardonnay 90%, pinot bianco 5 %, pinot nero 5%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.0
- Produzione 13000
- Prezzo (€) 25.00
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Degustazione
Giallo limone con perlage fine. Gentile e misurato, accoglie su aromi di gelso, pera, mela, pesca bianca, avvolti da rinfrescanti note di limone verde e cedro, e ancora susina e corbezzolo. Fiori bianchi di gelsomino e magnolia si fondono a un vegetale di timo e rovo, che evolve verso una sfumatura balsamica di pino. Mandorle e anacardi secchi e lievemente tostati giocano con il minerale di salgemma e arenaria, con i richiami alla panificazione, che vanno dalla pasta del pane alla mollica bianca. Al palato è fresco e dalla carbonica sottile. La struttura leggera conferisce agilità e lascia spazio a ritorni aromatici di limone ed erbe alpine. Finale sapido e teso, che rivela la giovinezza di questo spumante. Necessita di qualche altro mese di affinamento per poter esprimere il meglio di sé.