Alto Adige Riserva 36 Brut 2021
Intenso, avvenente, ricco di frutti e pasticceria, con cenni scuri golosi e una coinvolgente leggiadria d'insieme. In bocca è coerente e poi mostra qualche intemperanza giovanile nel finale. Bene insieme a un coniglio alla siciliana.
- Annata 2021
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 20%, pinot bianco 10%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 4.5
- Produzione 25.000
- Prezzo (€) 27,00
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Degustazione
Giallo sole brillante con bollicine molto fini, è intenso al naso nel proporsi avvenente con toni di ananas in sciroppo, gelso bianco e mango che dialogano con la mela al forno caramellata, con tocchi di zucchero filato, toni di confetti glassati e caramella mou. Torna sul frutto ed ecco la scorza del Limone d’Amalfi e del lime, con la pera Decana e tocchi di bergamotto, mentre percepiamo sbuffi fioriti di camomilla e tiglio, sulla cui scia sfoglie dolci caramellate… Cremoso per una effervescenza finissima, è succoso e al contempo dotato di una sapidità netta che comanda a cui si aggiunge una pennellata tannica. Non ancora integrata. Appena in bocca si ritrova il naso, poi il vino tende a focalizzare sugli agrumi e salgemma per poi ridistendersi sui frutti gialli croccanti.