Alta Langa Extra Brut 2017
Parla piano, ma accoglie tra minerali, tostature e frutto e in bocca ha un profilo allungato, fresco e salino che lo rende adatto per un risotto alla zucca, con sfoglie di Castelmagno e crumble di taralli.
- Annata 2017
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio pinot nero 70%, chardonnay 30%
- II fermentazione
- Alcol 13
- Voto 3.5
- Produzione 18000
- Prezzo (€) 25
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Alta Langa Extra Brut 2017 
Degustazione
Giallo con riflessi oro antico e perlage fine, è gentile nel porgere aromi di pesca, mela, pomelo, sfumati da minerali di pietra pomice, percorsi da timbri di pepe nero, da leggere tostature di pane e di nocciole. Di bel volume cremoso, è fresco e salino, di tessitura media, dotato di adeguata cremosità e uno sviluppo sulla scia acido-sapida che focalizza le percezioni sulla lingua, senza suscitare spigoli, grazie a una buona succosità. Il retrolfatto riprende l’incontro tra frutto e tostature, prima intarsiati di una mineralità scura e poi sul salgemma che in progressione comanda.