Alta Langa Extra Brut 2017
Vivace e sbarazzino nelle note di frutta croccante e fiori soavi, con cenni più profondi. Piacevole l’assaggio, per un sorso di media stazza e apprezzabile equilibrio. Bene su tempura di filetti di pollo, salvia fritta e maionese.
- Annata 2017
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio pinot nero 70%, chardonnay 30%
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 10000
- Prezzo (€) 27
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Degustazione
Giallo dorato pieno e luminoso, fine perlage. Croccante di frutta al naso, tra mela, giuggiola e ciliegia. Spunta un piacevole ed evocativo ricordo di erba tagliata, seguito da tocchi di caramella seltz al limone, fiore di ciliegio e bergamotto. In chiusura un’alternanza di zabaione e salsa dolce alle nocciole. Bocca di media intensità e corporatura, senza sbavature ma senza guizzi particolari, in un complesso composto ed equilibrato, di ottima persistenza. Il retrolfatto dipinge ricordi di mela, a tratti anche verde, e soffi agrumati che oscillano tra mandarino e kumquat.