Alto Adige Riserva 1919 Extra Brut 2015
Ha un piglio raffinato e avvolgente, si concede mano mano, con grande ampiezza, e in bocca è fasciante e vibrante al contempo, molto lungo. Godere su filetto di scorfano con caponatina alla salsa di soia, in crosta di pasta brick e fritto.
- Annata 2015
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 30%
- II fermentazione
- Alcol 13
- Voto 5
- Produzione 4500
- Prezzo (€) 45
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Degustazione
Giallo dorato carico brillante con perlage fine, si propone elegante negli aromi di pesca, albicocca e ananas sciroppati con cenni di confetture mentre la componente più fresca cresce rivelando gli stessi riconoscimenti con arancia, mango, mela cotogna e bergamotto. L’insieme è percorso da note dolci di crema cotta, di pandoro, fino a cenni di croccante alle nocciole che sono anche delicatamente tostate, fuse con note di pane, tutti sfumati da minerali di scisto e pietra focaia, da note di tè, da cenni vegetali secchi di erica. Bocca di effervescenza finissima, fresca, sapida, voluminosa, di bella dinamica e ritmo, dotata di tensione giustapposta a tessitura, morbidezza e cremosità. Il retrolfatto riprende il naso dando maggiore spazio alle note fresche, conservando ogni dettaglio goloso, rivelando un vino importante con un grande futuro.