Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Caristoro Extra Brut
Eleganza, seduzione, freschezza di un naso vivo e articolato, seguito da una bocca vitale e ritmata, che conferma la finezza. Perfetto su millefoglie di zucchine grigliate e battuto di gamberi rossi di Mazara, con salsa verde.
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Acquisto attento
- Annata s.a.
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione 2500
- Prezzo (€) 22
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Degustazione
Di un fascinoso colore oro chiaro con riflessi bronzo e perlage finissimo, al naso è elegante nel porgere subito aromi articolati di frutto che ricordano arancia rossa, bergamotto, pesca, giuggiola, ciliegia Ravenna, prugna fresca, uva spina nera, melone e pompelmo rosa, con nuance di mirto, in foglia e bacca, e di timo, che vanno a fondersi con nocciola e mandorla secche; diventa più goloso ed ecco la dolcezza della pasticceria secca alle mandorle, delle lingue di gatto, delle meringhe alle nocciole tostate in bel contrasto con profumi di rosa… In bocca è fresco, sapido, bilanciato, cremoso, di tessitura media e continua, caratterizzato da ritmo e dinamica, in grado di ripercorrere la tavolozza del naso, conservando anche i floreali e una lunga nota agrumata polposa di arancia e pompelmo rosa.