48 Mesi Pas Dosé
Un po’ timido al naso seppur dotato di spunti interessanti, che ritroviamo anche in bocca, dove conferma la misurata loquacità in un insieme bilanciato. Bene su spaghetti alla carbonara di mare, con tonno e salicornia.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay, pecorino
- II fermentazione bottiglia
- Voto 3.5
- Produzione 2.000
- Prezzo (€) 24,00
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Degustazione
Di un bel giallo con riflessi dorati e perlage fine, ha un profilo fresco che esprime subito toni minerali di calcare e selce con nuance di scisto, accompagnati da note di pane fresco e lievito di pane, mentre scopriamo toni di foglie di limone insieme a intriganti cenni di salicornia. Si aggiungono aromi di limone, mela e nocciola secca. Un’effervescenza molto sottile dialoga con la sinergia acido-sapida, ben integrata dalla tessitura, che fa emergere un gradevole sviluppo salino. Appena in bocca accenna a interessanti e delicate percezioni di crosta di formaggio, poi riprende leggero la dialettica del naso, per chiudere su sentori minerali, anche di salgemma, e lievito di pane.